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活性菌产品发展是从酸奶过渡到活性菌饮料及补充剂的过程,发展方向是专业化及细分化。早期消费者对活性菌类产品认知不足,该品类主要通过主动销售或依附常用食品销售来进行市场教育,譬如养乐多依靠养乐多女士上门销售普及乳酸菌功效,明治以酸奶为载体进行功能性菌种的普及。而后,随着对活性菌了解逐步加深,消费者选择更加专业化、细分化:1)专业化体现在功效上:譬如从消费酸奶转为消费益生菌酸奶、益生菌饮料、益生菌补充剂,功效(浓度)逐渐增强;2)细分化主要体现在功能上:譬如从仅调节肠道发展为治疗感冒、调节体重、预防癌症、治疗牙周炎、改善划花粉症、美容等多种功能。

日本乳酸菌饮料市场增长缓慢,预计益生菌补充剂市场稳步增长。根据调研反馈,2018年销量为 19.40 亿箱,2014-2018年 CAGR 为 1%;分品类看,2014-2018 年间矿泉水、乳酸菌饮料、RTD 茶饮的 CAGR 分别为 4%、3%、2%,其余饮料品类增长几乎停滞或下滑。根据欧睿数据显示,2016 年~2021 年日本益生菌补充剂市场 CAGR 预计仍有 8%。

中国消费者对益生菌食品饮料认知度较高,对益生菌保健品及药品认知度不足。根据杜邦营养与健康 2017 益生菌保健品消费者定量随机调研结果显示,在 3543 名 24-70 岁的被访者中,知道益生菌的被访者占 72%,在 2548 名知道益生菌的被访者中,知道益生菌食品饮料的占 70%,知道益生菌保健品的占 20%,知道益生菌药品的占 8%。未来随着消费者对益生菌保健品及药品认知度不断加强,该领域也将较快增长。

 

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